بینوش از مادری هنرپیشه و پدری مجسمه‌ساز متولد شد. در ۲۳ سالگی پس از بازی در فیلم سبکی تحمل‌ناپذیر وجود باعث توجه بسیاری از منتقدین سینما شد. در سال ۱۹۹۶ با اجرای نقش هانا در فیلم پر فروش بیمار انگلیسی برنده جایزه اسکار شد. بینوش در سال ۲۰۰۰ با بازی در نقش وین روشه در فیلم شکلات نامزد دریافت اسکار بازیگر نقش اول زن شد.وی همچنین برنده جایزه بهترین بازیگر زن جشنواره کن در سال ۲۰۱۰برای بازی در فیلم کپی برابر اصل  عباس کیارستمی شد. وی با برنده شدن در این فیلم به نخستین زنی تبدیل شد که تاج سه گانه را دریافت کرده است . همچنین بینوش در فیلم (( شیرین )) کیارستمی در کنار سایر بازیگران زن ایرانی به ایفای نقش پرداخت .

حالا ژولیت بینوش هنرپیشه 51 ساله دارای جایزه اسکار هنرپیشگی فیلم «بیمار انگلیسی» نمایش «شیرزن یونانی» که اقتباسی از تئاتر معروف «آنتیگون» سوفوکل است را به کارگردانی ایوو ون هوو به روی صحنه می‌برد.

همین هفته این نمایش به مدت 4 روز در سالن آیزنهاور مرکز هنری کندی نیویورک به اجرا درمی‌آید و سپس در فوریه در لوگزامبورگ و پس از آن نیز در ادینبورگ، بروکلین، آن‌آربو و میچ به اجرا در خواهد آمد.

شاعر معروف کانادایی آن کارسون اقتباس و تعبیری شعرگونه از «آنتیگون» سوفوکل را به رشته تحریر درآورده که با نام «شیرزن یونانی» با کارگردانی ون هوو با بازی ژولیت بینوژ به روی صحنه می‌رود.

ژولیت بینوش هنرپیشه هالیوودی و دارنده جایزه اسکار در مورد این نمایش می‌گوید:"من آدم مقاومی شدم چون در سن 18 سالگی نمایش «آنتیگون» را در پاریس زادگاهم دیدم و این نمایش با من و ذهنم باقی ماند. این یک داستان بزرگ و مهم بود و دریافتی حسی و مستقیم از آن داشتم و من به حسم اعتماد داشتم و الان خوشحالم که این نمایش را بازی می‌کنم و با تمام وجود آن را درک می‌کنم.